抗糖=戒糖？ ？大錯特錯！ ！

“糖”對人體的作用： “糖”是人體必需的一種營養。 “糖”類物質是由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”的聚合，所以稱之為碳水化合物。 “糖”是人體必需的一種營養，經過人體吸收之後馬上轉化為碳水化合物，供給人體能量。適量攝入，掌握好吃“糖”的時機，對人體是有益的。

有人說：糖會導致心血管疾病！有人說：糖會引發糖尿病！有人說：糖會導致衰老！ 遠離高糖、碳水化合物食物，不僅能減肥還能抗衰老？這是真的嗎？今天就讓我們走進“糖”，揭秘關於“抗糖”的那些事兒。 什麼是“抗糖化”？ 首先，了解什麼是“抗糖”，我們需要先來學習一個知識點：非酶糖基化反應，它是一系列複雜的非酶促反應。通俗一點就是，蛋白質和葡萄糖在體內發生一系列反應，形成“晚期糖基化終末產物（AGEs）” 。 注意了！注意了！而正是這個“晚期糖基化終末產物（AGEs）”，成為我們失去美麗、走上疾病的罪魁禍首！ 它會導致蛋白質功能降低和老化，進而使機體組織發生衰老和病變；破壞組織的結構和功能，通過參與氧化應激，炎性反應進而誘發心血管疾病。 更可怕的是：隨著我們年齡的增加，AGEs會越來越多，而且這還是不可逆的！而我們說的“抗糖”，其實是通過自己的飲食和習慣，來減少AGEs產生。

抗糖=完全戒糖？ 首先，我們在初中時就學過：醣類是人體三大營養物質之一，人體所需70%左右的能量都是由糖提供的。 在世界衛生組織發布的營養指南中也建議：成年人每日攝入的糖分要控制在25g-30g之間，體內缺糖將會引起各類疾病。 因此，抗糖並不等於不攝入醣類、完全戒糖。

抗糖=不吃碳水化合物？ 從化學角度來說，糖的確於碳水化合物是劃等號的。 但是我們要控制的是:快樂肥宅水、甜點、奶茶等，還有麵條、包子、餅等，是這些容易弓|起血糖大幅度波動的碳水化合物。而對於全穀物、豆薯類這些富含膳食纖維的雜糧類碳水化合物，對身體健康還有很大益處。 很多人一說要抗糖，就減少主食的攝入量甚至是不吃，這是一種曲解。

無添加糖”=“無糖”？ 添加糖指人工加到食品中的醣類，包括蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等。 而食品中的糖包括食物本身含有的糖和添加糖兩部分，如果食物本身的含糖量高，即使無添加糖，總含糖量也會高。